Vino je alkoholna pijača, ki je običajno narejena iz fermentnega grozdja. Kvas porabi sladkor v grozdju in ga pretvori v etanol in ogljikov dioksid, kar v procesu izpusti toploto. Različne sorte grozdja in sevi kvasovk so glavni dejavniki v različnih slogih vina. Te razlike izhajajo iz zapletenih interakcij med biokemičnim razvojem grozdja, reakcijami, ki so vključene v fermentacijo, rastočim okoljem grozdja (terroir) in postopkom pridelave vina.
Številne države sprejemajo pravne pritožbe, namenjene opredelitvi slogov in lastnosti vina. Ti običajno omejujejo geografsko poreklo in dovoljene sorte grozdja ter druge vidike pridelave vina. Vina se lahko izdeluje s fermentacijo drugih sadnih poljščin, kot so sliva, češnja, granatno jabolko, borovnica, ribez in breza.
Ločimo devet osnovnih vrst vina:
- Rdeča vina s polnim bodiedom
- Srednje-bodied rdeča vina
- Lahka rdeča vina
- Rosé Vina
- Bela vina s polnim bodiedom
- Svetlo-bodied bela vina
- Aromatična bela vina
- Desertna & fortificirana vina
- Šampanjci & peneča vina
Vino se proizvaja že tisoče let. Prvi dokazi o vinu so iz kavkaske regije v današnji Gruziji, Perziji (5000 pred n. št.), Italiji in Armeniji (4000 pred n. št.) vino Novega sveta je povezano z alkoholnimi pijačami, ki so jih naredili avtohtoni narodi Amerike, vendar je povezano predvsem s kasnejšimi španskimi tradicijami v Novi Španiji. Kasneje, ko je staro vino še razvijalo tehnike vinogradstva je Evropa zajemala tri največje vinorodne regije. Danes je pet držav z največjimi regijami za proizvodnjo vina v Italiji, Španiji, Franciji, Združenih državah amerike in na Kitajskem.
